Cómo elegir una tetera para cada tipo de té

El gaiwan de porcelana es versátil y neutro, ideal para tés verdes, blancos y oolongs ligeros, ya que no retiene aromas de una preparación a otra.

Las teteras de arcilla de Yixing, en cambio, son porosas y con el uso van absorbiendo el carácter del té, por lo que se recomienda dedicar una tetera a un solo tipo de té, como el Pu Er o el oolong tostado.

El tamaño también importa: recipientes pequeños, de 100 a 150 ml, favorecen la preparación Gong Fu Cha con infusiones cortas y concentradas.