El arte de la degustación
Degustar un té con método Gong Fu Cha es prestar atención a varios elementos que se combinan en cada infusión: la temperatura del agua, la cantidad de hoja, el tiempo de infusión, el aroma, la textura del líquido y la manera en que todo esto evoluciona infusión tras infusión.
- Temperatura: varía según el tipo de té, entre 70 °C para tés verdes delicados y 100 °C para Pu Er.
- Cantidad de hoja: más generosa en Gong Fu Cha que en la preparación occidental.
- Tiempo de infusión: breve al inicio, aumentando progresivamente.
- Aroma: se observa tanto en la hoja seca como en la taza vacía tras beber.
- Textura: untuosa, ligera, astringente o suave según el té y la infusión.
- Evolución: cada infusión revela matices distintos de una misma hoja.
Nuestras sesiones de degustación presencial se realizan en nuestra casa de té en París, Francia. Por el momento no contamos con un espacio físico de degustación en México; puedes explorar nuestras guías en línea o escribirnos con tus preguntas sobre preparación.